（Risotto）義式培根佐帕馬森乾酪燕麥燉飯

這道菜將傳統的義式燉飯（Risotto）改用燕麥製作，搭配豌豆和培根，健康又美味，更具獨特的風味。

份量：2人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：30分鐘

 

食材

- 2湯匙特級初榨橄欖油

- 50克意大利培根（或中段培根）

- 1個棕色洋蔥，去皮切丁

- 2瓣大蒜，切碎

- 1杯澳洲Red Tractor紅色拖拉機有機燕麥

- 1升低鹽雞湯，加1杯水，在鍋中加熱

- 1杯冷凍豌豆，解凍

- 2根青蔥，切細絲

- 30克黃油

- 海鹽和黑胡椒適量

- ½杯帕爾馬乾酪或佩科里諾乾酪，磨碎

 

 

步驟

  1. 在大平底鍋中倒入橄欖油，中火加熱約1分鐘後，加入意大利培根（或培根）煎煮2-3分鐘，逼出部分脂肪。加入洋蔥和大蒜，拌炒2分鐘至散發香氣。
  2. 加入澳洲Red Tractor紅色拖拉機燕麥，拌炒2分鐘，使其裹上橄欖油。逐次加入1杯熱雞湯，攪拌至吸收。重複直到燕麥吸收所有雞湯，呈奶油狀但仍有嚼勁。
  3. 加入豌豆、青蔥、黃油和一半的帕爾馬乾酪，攪拌均勻，加熱2分鐘。根據個人口味調味，使用剩餘雞湯調整濃稠度。
  4. 將燉燕麥盛入碗中，撒上剩餘帕爾馬乾酪、黑胡椒和少許橄欖油，即可上桌。

 

 

此食譜由 Courtney Roulston 提供。

 

歡迎參考我們澳洲Red Tractor紅色拖拉機燕麥片

https://www.dayligoodlife.com/pages/redtractor