燕麥是一種常見的穀物，近年來已經成為健康飲食的熱門選擇，但你知道吃錯方式可能會讓你胖嗎？

燕麥的五大好處

1. 優質的膳食纖維來源

燕麥是優秀的膳食纖維來源，其中主要包含可溶性纖維（beta-聚葡萄糖）。這種纖維有助於調節血糖水平，降低壞膽固醇，還能增加飽足感、促進腸道蠕動，對於減重十分有益。

 

2. 豐富的營養成分

燕麥含有多種重要的營養成分，如鈣、鐵、鎂、維生素B1、維生素B5和維生素E等，有助於促進身體新陳代謝。此外，燕麥含有大量的蛋白質，能夠為身體提供必要的氨基酸，有助於肌肉生長和修復，對於素食者來說，也是很優質的蛋白質來源。

 

3. 幫助膽固醇

燕麥含有β-聚葡萄糖，有助於調節膽固醇水平、降低心臟病風險與減少動脈堵塞。此外，燕麥中的抗氧化劑有助於減少細胞氧化損傷，保護心臟健康。

 

4. 幫助控制血糖

燕麥片是一種低GI值的食物，能夠緩慢釋放能量、穩定血糖、減緩血糖上升速度，有助於預防糖尿病和代謝症候群，並延長飽足時間，減少血糖劇烈波動。

 

5. 抗氧化

燕麥中含有豐富的抗氧化物質，如多酚和類黃酮，有助於對抗自由基損傷，保護細胞健康。

 

>>>健康原味、調味燕麥片選購

適合食用燕麥的四類人

1. 追求健康飲食、想減肥與體重管理的人

無論您是想減肥還是維持良好的身體健康，燕麥都是一個出色的食物選擇。它富含微量營養素與膳食纖維，有助於延長飽足感、維持良好的體重。

 

2. 糖尿病患者

如同前面提到過的，對於糖尿病患者來說，燕麥是一個優秀的食物選擇，因為它屬於低GI值的食物，能夠緩慢釋放能量、穩定血糖、降低血糖波動的風險。

 

3. 生活忙碌的人

如果您生活節奏緊湊，時間有限，那麼燕麥是一個非常理想的早餐選擇！只要10分鐘就可以輕鬆地製作燕麥粥、燕麥片或燕麥餅乾，提供早晨所需的能量和營養，關於燕麥片的食譜，也可以參考我們幫大家整理過的另一篇文章（加連結）。

 

4. 素食者

燕麥是素食飲食者的完美選擇，因為它提供了高質量的蛋白質和其他重要營養素。

食用燕麥時的注意事項、不適合這三類人

1.    熱量攝取

燕麥還是屬於「澱粉類食物」，根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克不同類型燕麥熱量約393～406大卡，而白飯每100克約183大卡。因此，燕麥若攝取過多，還是會有熱量過剩，進而導致肥胖的風險。

 

2.    對麩質過敏者

雖然燕麥為無麩質全穀食物，但是處理它的機器通常會和大小麥一起使用，因此讓燕麥混到有麩質的原料，使食用者暴露於麩質之中，因此有極少數的麩質過敏者容易引發過敏反應，像是腹瀉、腹脹等症狀。

 

3.    慢性腎衰竭及洗腎病患

燕麥的磷含量較高，吃過量燕麥擔心會導致高血磷，若有腎臟疾病者不宜大量食用，食用前最好先應諮詢醫師、營養師或藥師以瞭解每日建議攝取量。

 

 

總之，燕麥是一種極具營養價值的食物，幾乎適合每種人，但在食用前也可以注意是否有遇到到上述提到的三種狀況，如此一來，控制體重的同時也能吃得健康。

 

>>>燕麥片選購